Корзиночки с ананасами в сливочно-грушевом соусе

Ингредиенты:

Любое песочное тесто 300 г.

У меня такое:

Мука 250 г.

Масло слив. 200 г.

Сах.пудра 100 г.

Желтки 4 шт.

Ананас 200 г.

Изюм, курага 100 г.

Сахар ванильный 1 пачка

Груша 1-2 шт.

Фруктовый чай 10 г.

Масло слив. 20 г.

Ром 50 г.

Сливки 100 мл.

Тертый шоколад 10 г.

Корица, сах.пудра 20 г.

Мята 2-3 веточки

Как готовить:

Замесить тесто и выложить им кондитерские формочки.

Ананас (или любые другие фрукты, ягоды) нарезать мелкими кубиками, отжать сок, посыпать корицей, мелко нарезанной курагой, изюмом и ван.сахаром.

Фруктовой смесью начинить корзиночки и накрыть их полосками из теста (см.фото). Слишком плотно накрывать не следует, т.к. во время выпекания из начинки должна выпариться лишняя влага.

Отправить корзиночки в предварительно нагретую до 170 град. духовку на 30 минут.

Тем временем очищенную грушу и сухофрукты сварить в смеси вина и фруктового чая, добавив слив.масла.

Затем влить ром и поджечь (я этого не делала, побоялась :) )

Готовые корзиночки поставить на тарелку, украсив сухофруктами и нарезанной грушей.

В соус влить сливки и положить сах. пудру. Через мгновение соус снять с огня и полить им вокруг корзиночек на грушу ( предлагалось и на корзиночки, но я не хотела, чтобы размокли)

Подавать десерт под тертым шоколадом и сахарной пудрой.

Веточки и мелко нарубленные листики мяты освежат Ваш десерт.

Очень вкусные и хрупкие получаются корзиночки, а груша - слов нет!!! Кстати, алкоголь испаряется полностью, так что смело можно давать детишкам. Десерт получился очень вкусный, а красивый какой... Удивите этой вкуснятиной своих гостей! Чем мы хуже этих зарубежных знаменитых поваров??!!