Морковно-ореховое печенье с трещинками

Ингредиенты:

90 г сливочного масла

75 г сахара

1 яйцо

220 г пшеничной муки

1/2 шт. средней моркови

1,5 ст л молотого миндаля

1 ст л лимонного сока

1/2 ч л корицы

1,5 ч л разрыхлителя

2 ст л сахарной пудры

Как готовить:

Смешать сахар с корицей.

Добавить нарезанное кусками сливочное масло и взбить.

Продолжая взбивать добавить яйцо и лимонный сок.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Добавить морковь в яично-масляную массу. Перемешать.

Смешать пшеничную муку с разрыхлителем и миндальной мукой. Постепенно ввести мучную смесь в яично-морковно-масляную и замесить тесто. Тесто собрать в шар и убрать в холодильник на 40 минут.

Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех. Шарики обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Немного придавить сверху пальцем. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С 10-12 минут. Остудить на решётке.