Кексы и кексики с сухофруктами

Ингредиенты:

молоко-250 мл

мука-600-650 гр

дрожжи сухие быстрые-12 гр

масло сливочное-200 гр

сахар-160 гр

соль-2 щепотки

ванилин

яйца-3 шт.(больших)

фундук-50 гр

изюм-100 гр

курага-80 гр

чернослив-80 гр

Как готовить:

Поставить опару:50 мл теплого молока+дрожжи+чуть сахара+1,5 ст.л.муки.Оставьте в теплом месте для подъема.

В оставшемся теплом молоке растворите сахар,соль,добавьте яйца.Влейте подошедшую опару,перемешайте.Всыпьте изюм и порезанные сухофрукты.Далее добавьте МЯГКОЕ,но не растопленное,слив.масло и вымешивайте рукой до однородности.Тесто должно быть очень мягким,чуть прилипающим к рукам.Оставьте для подъема.

Формуйте кексики,смазывая руки растительным маслом.Формочки заполняйте на 1/3-1/2 объема.Дайте кексам подойти в формочках.

Выпекать:маленькие при 200С минут 10,большие при 180С 15-20 минут.

Мои домашние любят эти кексы так сказать в натуральном виде.По желанию можно оформить их сахарной помадкой.
Остывшие кексы сложите в целлофановый пакет,они долго останутся мягкими и свежими.
Из этого кол-ва теста у меня получилось 4 формочки по 90 гр,9 по 50 гр,1-500гр,1-300гр.