Маффины с ежевикой

Ингредиенты:

200 гр. муки

1/2 ч.л. соды

2 ч.л. разрыхлителя

75 гр. сахарной пудры

75 гр. маргарина

100 мл натурального йогурта

100 мл обезжиренного молока

1 яйцо

150 гр. замороженной ежевики.

Как готовить:

Просеять муку с содой, разрыхлителем и щепоткой соли.

Размягченный маргарин растереть с сахаром добела. Добавить яйцо, взбить. Добавить йогурт с молоком (у меня йогурта не было, использовала 200 мл кефира, молока не добавляла), перемешать.

Влить смесь в муку, перемешать, не взбивая, осторожно добавить ягоды (не размораживать), перемешать.

Формочки смазать маслом или проложить бумажными манжетками. Ложкой выложить тесто на 2/3 объема, кучки можно не ровнять – сами растекутся. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке (я пекла при 180 + конвекция) 25-30 мин, до золотистого цвета и пробы «на сухую палочку».

В журнальном рецепте была свежая черника, время выпечки – 18-20 мин. Поскольку я использовала мороженые ягоды, то время выпечки немного увеличила.