GreenCake, а по нашему Кекс "Малахитовая шкатулка"

Ингредиенты:

1 пучок мелиссы

1 лимон или лайм

60-80 мл апельсинового ликёра

1 кусочек с орешек имбиря

8 зонтиков цвета бузины

немного минеральной воды

300 г муки

1 пакетик пекарского порошка

щепотка соли

250 г масла

200 г сахара + 2 стол. л.

5 яиц

1 пачка сахарной пудры

несколько столовых ложек Waldmeistersirup, в России его называют тархун, хотя это не тархун вовсе, но так тому и быть... сироп тархуна

Как готовить:

Вначале надо подготовить все ароматный добавки для кекса:

- в 1 мисочку меленько нарезаем мелиссу, имбирь чистим, мелко режем и давим через чесночницу, отжимаем сок лимона или лайма - всё заливаем апельсиновым ликёром. Если смесь не покрыта, добавить немного минеральной водички с газом - затем выпуклой стороной ложки всё подавить и оставить мариноваться...

- в 2 мисочку натираем мелко кожуру лимона/лайма и цветочки бузины или срезаем или обрываем с зонтиков, стараясь, чтоб зелёные веточки не попадали в мисочку, смешиваем...

- форму или смазать маслом и обсыпать сухарями, или выстелить пекарской бумагой, или использовать непригарную... тогда ничего не надо.

ТЕСТО делаем так:

муку, пекарский порошок и соль смешиваем,

масло и сахар взбиваем до пышной массы,

отделяем белки от желтков, желтки взбиваем и...

вводим понемногу желтки в масло.

Теперь содержимое 1 мисочки выливаем на муку через сито, отжимаем, смешать,

ввести масляно-яичную массу постепенно,

подмешать содержимое 2 мисочки,

тесто не должно быть ни густым ни жидким, оно не должно литься, а скорее падать с ложки. Если надо, то подмешайте минералки с газом...

белки круто взбить с 2 стол.л. сахара и ввести в тесто по всем правилам: вначале энергично вмешиваем 1/3 белков в тесто, а затем небольшими порциями лёгкими движениями сверху вниз вводим белки в тесто.

Сразу же выпекаем в печке при т 180 ° - около 45 мин. Проба сухой палочки.

После остывания покрываем зелёной глазурью: пудру смешиваем с сиропом, причём сироп вводим небольшими порциями, чтоб глазурь не растекался, её надо равномерно намазать на кекс...

Более нежного и ароматного кекса я не ела!
Этот кекс (приготовленный по принципу масляного бисквита) можно украсить поприкольнее, сверху полянку с ромашками изобразить, или с помощью более светлой и более тёмной глазури разводы малахитовые сделать, но поскольку кекс предназначался для домашнего потребления, то я и не выпендривалась... Главное - вкус божественный!
Да, как кексу и годится, надо было печь в продолговатой квадратной форме, но мне показалось, что теста для такой формы много, поэтому испекла в круглой... Пардоньте за стилистический ляпсус.