» » GreenCake, а по нашему Кекс "Малахитовая шкатулка"

GreenCake, а по нашему Кекс "Малахитовая шкатулка"

GreenCake, а по нашему Кекс

Ингредиенты:

1 пучок мелиссы

1 лимон или лайм

60-80 мл апельсинового ликёра

1 кусочек с орешек имбиря

8 зонтиков цвета бузины

немного минеральной воды

300 г муки

1 пакетик пекарского порошка

щепотка соли

250 г масла

200 г сахара + 2 стол. л.

5 яиц

1 пачка сахарной пудры

несколько столовых ложек Waldmeistersirup, в России его называют тархун, хотя это не тархун вовсе, но так тому и быть... сироп тархуна

 

Как готовить:

Вначале надо подготовить все ароматный добавки для кекса:

- в 1 мисочку меленько нарезаем мелиссу, имбирь чистим, мелко режем и давим через чесночницу, отжимаем сок лимона или лайма - всё заливаем апельсиновым ликёром. Если смесь не покрыта, добавить немного минеральной водички с газом - затем выпуклой стороной ложки всё подавить и оставить мариноваться...

- в 2 мисочку натираем мелко кожуру лимона/лайма и цветочки бузины или срезаем или обрываем с зонтиков, стараясь, чтоб зелёные веточки не попадали в мисочку, смешиваем...

- форму или смазать маслом и обсыпать сухарями, или выстелить пекарской бумагой, или использовать непригарную... тогда ничего не надо.

ТЕСТО делаем так:

муку, пекарский порошок и соль смешиваем,

масло и сахар взбиваем до пышной массы,

отделяем белки от желтков, желтки взбиваем и...

вводим понемногу желтки в масло.

Теперь содержимое 1 мисочки выливаем на муку через сито, отжимаем, смешать,

ввести масляно-яичную массу постепенно,

подмешать содержимое 2 мисочки,

тесто не должно быть ни густым ни жидким, оно не должно литься, а скорее падать с ложки. Если надо, то подмешайте минералки с газом...

белки круто взбить с 2 стол.л. сахара и ввести в тесто по всем правилам: вначале энергично вмешиваем 1/3 белков в тесто, а затем небольшими порциями лёгкими движениями сверху вниз вводим белки в тесто.

Сразу же выпекаем в печке при т 180 ° - около 45 мин. Проба сухой палочки.

После остывания покрываем зелёной глазурью: пудру смешиваем с сиропом, причём сироп вводим небольшими порциями, чтоб глазурь не растекался, её надо равномерно намазать на кекс...

Более нежного и ароматного кекса я не ела!
Этот кекс (приготовленный по принципу масляного бисквита) можно украсить поприкольнее, сверху полянку с ромашками изобразить, или с помощью более светлой и более тёмной глазури разводы малахитовые сделать, но поскольку кекс предназначался для домашнего потребления, то я и не выпендривалась... Главное - вкус божественный!
Да, как кексу и годится, надо было печь в продолговатой квадратной форме, но мне показалось, что теста для такой формы много, поэтому испекла в круглой... Пардоньте за стилистический ляпсус.

GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"
GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"

Рекомендуем

Кекс
Выпечка, Кексы и маффины, Рецепты за 60 минут
Кекс " 4 в 1"

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх