Mаффины из кабачка с лимонной глазурью

Ингредиенты:

2 стакана муки

2/3 стакана сахара

2 яйца

1,5 чайных ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки мускатного ореха

2 чайных ложки тертой лимонной цедры

3/4 стакана орехов (я взяла фундук)

1/2 стакана изюма

1/2 стакана молока

1 стакан тертого кабачка

1/2 стакана растительного масла

Для глазури:

1/3 стакана сахарной пудры

2 чайных ложки лимонного сока

Как готовить:

Изюм залить горячей водой, оставить на 15-20 минут, затем обсушить и пересыпать мукой.

Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.

Яйца слегка взбить с молоком и маслом.

Муку смешать с разрыхлителем, мускатным орехом, солью, сахаром и орехами.

Соединить яичную смесь с мучной. Перемешать.

Добавить цедру, изюм и кабачки. Аккуратно перемешать.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекать при 190 градусах примерно 20 минут.

Для глазури хорошо перемешать сахарную пудру и лимонный сок. Кисточкой нанести глазурь на маффины.