Лаймовый кекс

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное или маргарин-125гр

Мука-один полный стакан другой меньше на четверть

Сахар-пол стакана

Ванильный сахар-1чайная ложка

яйца-2шт

Молоко- четверть стакана

Разрыхлитель для теста-2чайные ложки

Сок лайма-4чайные ложки

Натёртая цедра лайма-пол чайной ложки

Для глазури:

Сахарная пудра- пол стакана

Лайм- примерно 1 с половиной чайной ложки

Для смачивания:

Половинка лайма 3 ложки сахара

Как готовить:

Тесто:

Растираем до однородной массы масло, сахар, ванильный сахар затем к ним добавляем яйца, цедру и сок лайма, всё хорошо размешиваем и постепенно добавляем муку, когда всё хорошо перемешается подливаем молоко, должна получится консистенция сметаны к которой мы аккуратно помешиваем разрыхлитель теста.

Форму обмазываем маслом и присыпаем мукой что бы тесто не прилипло, и ставим на час в духовку при температуре 180гр.

Смачивание:

Берём кастрюльку нарезаем туда половинку лайма и засыпаем сахар и варим пока сахар не растворится, затем этим сиропом обмазываем готовый и чуть остывший кекс.

Глазурь:

Сахарную пудру размешиваем с соком лайма до однородной массы только что бы она не была очень жидкой либо можно купить уже готовую глазурь на мой взгляд она вкусней.

Кекс можно полить глазурью сверху, но я добавила и в середину, он получился как бы с прослойкой.

Кекс готов.

Кекс очень нежный и разваливается на ходу, особенно с глазурью, по этой причине не выложила фотки целого готового кекса, пока я его обмазывала он развалился по этому я пришла к выводу что его лучше внутри не пропитывать а просто полить глазурью хотя с пропиткой он получился вкусный
На фотке в перечни продуктов стоят сливки, но они там не нужны, в самом начале я хотела сделать начинку с ними, так как сама глазурь получилась хорошей они и не понадобились.