Кекс кефирный с цукатами и яблочком

Ингредиенты:

масло сливочное или маргарин - 180 гр.

мука - 500 гр.

пахта или кефир - 500 мл.

яйца - 2 шт.

сахар - 200 гр.

цукаты - 2 полные пригоршни

лимонная цедра - по вкусу

яблоко - 1 красное

Как готовить:

Муку просеять через сито. Масло полурастопить (я использую микроволновку) и растереть с мукой руками.

Добавить к массе яйца, кефир (пахту), сахар. Размешать венчиком. В тесте останутся комочки - так и должно быть. Добавить цукаты и цедру лимона.

Яблоко вымыть, разрезать на половинки или четвертинки (кому как удобнее) и вырезать семена. Яблоко нарезать тонкими дольками.

Форму для кекса смазать сливочным маслом, вылить туда тесто. Сверху выложить дольки яблока. Можно присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через минут 20 яблочки зарумянятся и необходимо уменьшить температуру до 160 градусов. Выпекать до готовности - проверяйте деревянной палочкой. Общее время выпечки у меня составило 50 минут.

Кекс получается не стандартным, готовый кекс густой и насыщенный - не воздушный, но вкусный.