Кекс "Тройное удовольствие"

Ингредиенты:

1 стакан ряженки

1 стакан сахара

2 яйца

175 г сливочного масла

2 стакана муки

1.5 чайных ложки разрыхлителя

100 г изюма

100 г клюквы

50 г орехов (у меня грецкие)

цедра 1 лимона

1 столовая ложка натертой сырой свеклы

1 чайная ложка ванильного сахара

щепотка соли

щепотка мускатного ореха

Как готовить:

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, обсушить полотенцем и припорошить мукой.

Орехи прокалить, остудить и порубить ножом до состояния средней крошки.

Яйца взбить с сахаром добела, добавить по щепотке соли и мускатного ореха, мягкое масло, ряженку и опять взбить.

Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром и добавить к масляной смеси. Хорошо перемешать.

Разделить тесто на 3 равные части. В 1-ую добавить клюкву и свеклу, во 2-ую - изюм и мелко нарезанную цедру, в 3-ю - орехи.

Форму смазать маслом и присыпать манкой. Выложить слоями: сначала тесто с орехами, поверхность разровнять. Поверх - с клюквой, разровнять и, наконец, - с изюмом.

Выпекать при 180 градусах 40-45 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Делала из того, что было под рукой, так что не судите строго. Сладкий изюм, орешки, кисленькая клюква и легкий аромат лимона. Тройное удовольствие!