Нежные лимонно-грейпфрутовые маффины

Ингредиенты:

стакан 250 мл

2/3 стакана натурального яблочного пюре

1/3 стакана растительного масла( у меня кукурузное)

1/2 стакана хорошего мёда

4 яйца- отделить белки от желтков

2 стакана муки

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1/2 стакана свежего лимонного сока( 3-4 лимона)

1/4 стакана свежего грейпфрутового сока( у меня от 1 красного грейпфрута)

2 ч.л. лимонной цедры

Как готовить:

Нагреть духовку до 190*С и смазать маффиновые "юбочки" ( у меня спрей).

Миксером хорошо взбить яблочное пюре, масло и мёд.

Добавить , продолжая взбивать, желтки- по одному.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и солью.

Добавлять сухую смесь к яблочной, чередуя с соком лимона и грейпфрута, продолжая взбивать. Добавить цедру, и хорошо перемешать миксером.

В отдельной миске взбить белки до крепких пиков и добавить в лимонно- грейпфрутовой массе в 3 приёма, аккуратно вымешивая( "загибая") лопаточкой, до однородной нежной массы.

Наполнить " юбочки" на 3/4 и выпекать около 25-30 мин. Проверить готовность лучинкой.

Остудить 5 мин в форме на решётке, вынуть из формы и полностью остудить на решётке.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!!

Маффины получаются нежнейшими, с выявленным лимонным вкусом и цитрусовым ароматом. Непритворные. Хранятся в закрытом контейнере( если будет что хранить