Влажный тыквенно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:

1 стакан=250 мл.

тыква-700 гр./чистый вес/

цедра 1 крупного апельсина

50 гр.грецких орехов/нарубить крупно/

3/4 стакана сахара

1 стакан муки

2 ч.л.пекарского порошка

2 яйца белки отделить от желтков

150 гр.сл.масла комнатной температуры

3-4 ст.л.изюма

для сервировки - маскарпоне или крем-чиз

форма 24-26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой

Как готовить:

тыкву нарезать маленькими кусочками и залить 3/4 стакана воды.варить 15-20 мин.до мягкости.откинуть на дуршлаг.размять вилкой до состояния пюре.остудить

добавить масло. сахар.цедру.желтки.орехи.пекарский порошок.муку и хорошо перемешать.

белки взбить до лёгкой пены и смешать с основной массой.

поместить тесто в форму.посыпать сверху изюмом и выпекать в прогретой духовке при температуре 180" 50 минут.

дать кексу остыть и освободить от формы.

сервировать с маскарпоне или крем-чизом.

сегодня почти все готовят что-то из тыквы.вот и я приготовила этот очень ароматный и вкусный влажный кекс.попробуйте!