Pumpkin Cupcakes

Ингредиенты:

для теста:

мякоть тыквы - 200 гр

Мука - 130 гр

разрыхлитель - 1.5 ч.л

соль- 1/3 ч.л.

корица молотая - 1/3 ч.л

мускатный орех -1/4 ч.л.

имбирь молотый - 1/4 ч.л.

сл. масло - 40 гр

сахар - 90 гр

2 яйца

молоко - 40 мл

мак -15 гр.

для крема:

сыр Филадельфия- 200 гр.

масло сливочное - 100 гр.

сахар-песок - 100 гр.

Как готовить:

Так же нужны бумажные одноразовые формочки для кексов, но если таковых нет, то можно обойтись и без них, тщательно смазав форму для выпекания маслом

Приступим:

1) Тыкву порезать крупными кусками и отправить в духовку в фольге на 40 мин. при температуре 180-200 гр. С. или завернуть в плёнку и приготовить в микро до мягкости.

2) Уже мягкую и остывшую тыкву размять вилкой.

3) Взбить венчиком растопленное масло и сахар

3) Добавить по одному яйца, взбить миксером до однородной массы.

4) Добавить тыквенное пюре и молоко и опять все тщательно взбить.

5) Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Все аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.

Можете, как и я добавить мак.

6) Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 20 мин.

Итак, практически все готово=) можно хоть так кушать)

7) Но еще приготовим "шапочку" из крем-чиза.

Для этого сыр филадельфия и сливочное масло комнатной температуры взобьем до однородности, затем добавим сахар и так же продолжим взбивать, пока сахар полностью не растворится. Пока кексы остывают, поставим крем в холодильник, чтобы он немного загустел.

Итак, собираем все воедино. И....вуаля! наивкуснейший капкейк готов!