Апельсиново-шоколадный кекс

Ингредиенты:

150 гр. сахара

2 ч.л. ванилина

150 гр сливочного масла

3 яйца

2 ч.л. разрыхлителя

250 гр. муки

1 апельсин

100 гр горького шоколада (я всегда использую с содержанием мин. 80%)

Как готовить:

Снять цедру с одного апельсина и отжать сок.

Шоколад нарубить на кусочки не более 3ммХ3мм

Растереть сахар с маслом и ванилином, добавить яйца, просеять муку с разрыхлителем, добавить апельсиновый сок, замесить тесто до состояния густой сметаны. В тесто добавить кусочки шоколада.

Духовку разогреть до 180 гр.

Форму для кекса выстелить пергаментом. Залить тесто и поставить в духовку. Выпекать при t 180 около 40 минут.

При желании можно приготовить шоколадную глазурь, для тех кто любит, чтобы было очень сладко.

Кекс получается нереально вкусным - терпкое сочетание цедры с кусочками шоколада и ванильным бисквитом создает рождественское настроение за чаем.
Также можно готовить и в форме маффинов.