Банановые хлебцы из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

Бананы «переспелые» - 3 шт.

Масло слабосоленое – 50г

Сахар коричневый крупный – 100г (или меньше)

Яйцо (комнатной температуры) – 1шт

Мука цельнозерновая – 200г

Ром – 1 ст.л.

Сода – 1 ч.л. без верха

Соль – щепотка

Корица – 1 ч.л.

Мускатный орех – 0,5 ч.л.

Сахарная пудра для присыпки

Как готовить:

Бананы хорошо размять вилкой. Масло растопить в СВЧ и горячим сразу же влить к банановой массе, перемешать деревянной ложкой так, чтобы масло и бананы полностью соединились. Сразу же всыпать сахар и снова перемешать вручную. В таком виде дать постоять смеси 10 минут.

Вбить в смесь яйцо, добавить ром, затем корицу и мускатный орех (специи подбираются по вкусу, также можно добавить чуть молотой гвоздики, например). Перемешать. Сверху на смесь высыпать соль и соду, снова перемешать смесь вручную. В последний заход добавляется мука (вся разом), и окончательно вымешивается тесто. Не обязательно добиваться гладкости и полной однородности, небольшие кусочки банана в готовых хлебцах – это очень вкусно! Но по желанию, можно взбить тесто миксером.

Духовку разогреть до 175 с. Форму для выпечки смазать оливковым маслом. (Даже если используется силиконовая форма, лучше этот шаг не пропускать!). Выложить чайной ложкой тесто, дать чуть расстояться. Выпекать 35-40 минут. Извлечь из формы еще горячими и оставить остывать на решетке или разделочной доске. Остывшие хлебцы присыпать сахарной пудрой по желанию.

Можно выпечь в форме для хлеба или кекса, хорошо смазав дно и стенки формы сливочным маслом и присыпав мукой, увеличив при этом время выпечки до 50-55 минут (проверка на сухую лучину). Всё.

Хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Из этого количества продуктов получается 40 небольших хлебцев.

Я не очень люблю бананы. В смысле, есть их просто так. А вот выпечка с бананами - это совсем другое дело! Она невозможно ароматная, нежная, очень вкусная! А этот рецепт - еще и очень простой в исполнении, никаких "накладок" быть просто не может!
Натуль, вот тебе еще один очень вкусный рецепт выпечки из цельнозерновой муки! Для малыша, конечно, удали из рецепта ром (хотя он выпаривается и совершенно не чувствуется в конечном итоге) и отрегулируй специи по своему вкусу.
И еще – если остались бананы «на выброс» - которые уже покрылись коричневыми точками и стали сильно мягкими – и есть их уже никто не хочет, смело пускайте их в этот рецепт! Потому что, именно из перезрелых бананов получатся самые вкусные хлебцы! Мне кажется, что такие хлебцы вполне даже можно назвать полезными! Вкусный и ароматный завтрак!