Кекс Осенний

Ингредиенты:

На 8 порций.

3 стакана муки

100 г маргарина для выпечки

1 стакан сахара

2 яйца

Неполная чайная ложка соды, погашенной уксусом

Треть чайной ложки соли

Цедра одного апельсина

Сок половины апельсина

150 мл кефира

50 г протертого творога (не обязательно, просто мне нужно было его куда-то пристроить)

Ванилин

1 яблоко, очищенное и мелко нарезанное

1 груша, очищенная и мелко порезанная

1 стакан свежей или замороженной клюквы

50 г грецких орехов, измельченных в ступке.

Как готовить:

Взбить масло и сахар.

Добавить апельсиновую цедру и яйца по одному, хорошо взбивая каждый раз.

Ввести кефир и апельсиновый сок. Перемешать.

Всыпать муку, соль, соду, погашенную уксусом. Перемешать.

Добавить яблоки, грушу и клюкву, орехи.

Всё осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.

Выпекать при температуре 190 градусов С в течение 50 – 60 минут. Проверять готовность.

Готовый кекс охладить, выложить на блюдо и полить шоколадной глазурью.

Кекс очень ароматный, мягкий.