Тыквенный кекс с пряностями и орехами

Ингредиенты:

350 г очищенной тыквы

1 стакан сахара

200 г сливочного масла

2 яйца

2 стакана муки

1 ч. л. соды без верха

цедра 1 лимона

сок половины лимона

1,5 ч. л. смеси корицы, кардамона, гвоздики, мускатного ореха

1 стакан грецких орехов (у меня арахис)

щепотка черного перца, соль.

Как готовить:

1. Тыкву очищаем и отправляем в мясорубку. Нам нужно получить рубленый продукт, в котором сохраняются кусочки, «фарш» - с достаточно крупными элементами. Нелюбители тыквы могут использовать пюре тыквы.

2. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром в течение 5-6 минут, добавляем яйца, взбиваем еще примерно столько же. Добавляем соду, сок лимона, соль.

3. Если гвоздика, корица, мускатный орех и кардамон у вас молотые, просто добавить их в тесто. Если нет, то растолочь в ступке в порошок. Так же добавить щепотку черного перца.

4. В тесто всыпаем все специи, цедру лимона и муку, хорошо перемешиваем. В самом конце добавляем тыкву и предварительно слегка обжаренные орехи. Еще раз хорошо перемешиваем, выкладываем все в форму и выпекаем около 50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

5. Я пекла в форме 26см.