Постный медово-карамельный кекс
Ингредиенты:
Изюм – 0,5 ст
Орехи рубленные ( у меня кешью) – 0,5 ст
Сахар – 0,5 ст
Вода теплая – 1 ст
Масло растительное – 0,5 ст
Мед – 3 ст л
Ванильный сахар – 1 пакетик.
Мука – 1,5 – 2 ст
Разрыхлитель – 2 ч л
Соевый соус «KIKKOMAN» 30 мл.
Стакан – 250 мл.
Как готовить:
Изюм залить кипятком и оставить на 10 – 15 мин, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и смешать с орехами и ст л муки.
Сахар насыпать на сковородку и нагревать на среднем огне, пока не образуется карамель.
Затем тонкой струйкой влить воду (ОСТОРОЖНО – брызгается), довести до кипения и варить пока вся карамель не растворится.
Перелить в миску и слегка остудить.
В теплую карамельную воду добавить растительное масло, ванильный сахар, мед и соевый соус «KIKKOMAN». Перемешать.
Всыпать стакан муки просеянной с разрыхлителем. Хорошо вымесить.
Далее постепенно вводить муку, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана.
Добавить в тесто изюм и орехи.
Вылить тесто в форму смазанную растительным маслом.
Выпекать 40 – 50 мин при 175 градусах.
Остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.
Вкусный влажный не приторный кексик для домашнего чаепития. Сочетание карамели, меда и соевого соуса - это просто нечто!!!