Постный медово-карамельный кекс

Ингредиенты:

Изюм – 0,5 ст

Орехи рубленные ( у меня кешью) – 0,5 ст

Сахар – 0,5 ст

Вода теплая – 1 ст

Масло растительное – 0,5 ст

Мед – 3 ст л

Ванильный сахар – 1 пакетик.

Мука – 1,5 – 2 ст

Разрыхлитель – 2 ч л

Соевый соус «KIKKOMAN» 30 мл.

Стакан – 250 мл.

Как готовить:

Изюм залить кипятком и оставить на 10 – 15 мин, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и смешать с орехами и ст л муки.

Сахар насыпать на сковородку и нагревать на среднем огне, пока не образуется карамель.

Затем тонкой струйкой влить воду (ОСТОРОЖНО – брызгается), довести до кипения и варить пока вся карамель не растворится.

Перелить в миску и слегка остудить.

В теплую карамельную воду добавить растительное масло, ванильный сахар, мед и соевый соус «KIKKOMAN». Перемешать.

Всыпать стакан муки просеянной с разрыхлителем. Хорошо вымесить.

Далее постепенно вводить муку, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто изюм и орехи.

Вылить тесто в форму смазанную растительным маслом.

Выпекать 40 – 50 мин при 175 градусах.

Остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.

Вкусный влажный не приторный кексик для домашнего чаепития. Сочетание карамели, меда и соевого соуса - это просто нечто!!!