Нежный творожный кекс с черносливом

Ингредиенты:

1. яйца-4 шт.

2. творог- 1 пачка -250 г

3. сахар-1 стакан-200 мл

4. йогурт- 2 шт. по 150 г

5. масло растительное- 4 ст. ложки

6. мука-2 стакана по 200 мл

7. разрыхлитель-0,75 чайной ложки

8. ванилин

9. чернослив- 1 стакан

10. коньяк- 2 ст. ложки

Как готовить:

1. Чернослив хорошо помыть и залить коньяком на полчаса. Если по истечении времени коньяк не впитается-прогреть чернослив в микроволновке 1 минуту и остудить.

2. Яйца с сахаром взбить в пышную пену в течении минимум 5 минут. Постепенно влить масло, не прекращая взбивать. В полученный крем ввести творог и смешать на малых оборотах миксера.

3. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и ванилин. Аккуратно лопаткой смешать тесто. Добавить чернослив, еще раз легко вымешать и вылить в подготовленную форму.

4. Выпекать при 200 градусах в течении 10-15 минут-до появления разломов на тесте и легкого зарумянивания краев. Убавить нагрев до 160 градусов и допечь кекс до золотисто-коричневатого цвет. Дать чуть остыть в духовке.

5. Вынуть кекс на решетку и дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Очень сочный и нежный кекс с мягким творожным вкусом и ароматом чернослива и ванили. Вкуснооооо........мммммммм....