Кекс с красной смородиной и шоколадом

Ингредиенты:

300 г.красной смородины( я брала меньше)

120 г.маргарина

120 г.сахара

1пакетик ванильного сахара

Щепотка соли

2 яйца

125 мл. молока

250 г.муки

1/2 пакетика разрыхлителя теста( 2 чайных ложки)

Сахарная пудра для посыпки кекса или шоколад для глазури

Маргарин и мука для смазывания и обсыпки формы

Как готовить:

Форму для кекса ( 25 см) смазать маргарином и припылить мукой.Если у вас смородина свежая,то помыть ягоду,оторвать от стебельков и обсушить. Если замороженная,как у меня,не размораживать. Шоколад,у меня зайцы шоколадные после пасхи,поломать на мелкие кусочки.

Мягкий маргарин,сахар,ванильный сахар,щепотку соли взбить до пышной светлой массы. Продолжая взбивать ввести по одному яйца и молоко,хорошо перемешать миксером.

Муку смешать с разрыхлителем и ввести в жидкую смесь,все вымешать с помощью миксера до гладкого теста без комочков.

Ягоды смородины чуть подпылить мукой и вместе кусочками шоколада вмешать в тесто.

Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать кекс в разогретой до 175 градусов примерно 1 час. Ориентируйтесь на вою духовку.

Готовый кекс вытащить из духовки,оставить минут на пять в форме,затем извлечь из формы и остудить на решётке.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой или облить растопленным шоколадом.

Заварить чай или сварить кофе и можно звать гостей к столу!

Кекс получается очень вкусный! Пекла один раз просто с ягодой смородины,а во второй раз решила добавить шоколад-получилось очень вкусно.