Овсяные маффины с кусочками яблок и садовыми ягодами

Ингредиенты:

Мелкие овсяные хлопья - 180 г

Кефир (процентное содержание жира в зависимости от личных предпочтений) -200 г

Растопленное сливочное масло (можно заменить нейтральным растительным) - 40 г

Куриные яйца - 2 шт.

Сахар - 80 г

Сода - 0,5 ч. л. (погасить яблочным уксусом)

Кислое яблоко - 100 г

Любые садовые ягоды по количеству формочек для маффинов ( у меня ежевика и крыжовник)

Ванилин - 1 г

Соль - 1,5 г

Как готовить:

1. Овсяные хлопья залить кефиром и оставить набухать на 20 мин.

2.Очистить яблоко от кожуры, нарезать кубиками. Вымыть и просушить ягоды. Духовку разогреваем до 180 *С

3. В овсянку выливаем масло, высыпаем сахар, ванилин, яйца и соль. Перемешиваем.

4. Добавляем соду и яблоки.

5. На дно каждой формочки выкладываем по ягодке. Заполняем тестом.

6. Ставим в духовку на 30-35 минут.

7. Все! Можно есть теплыми, холодными, замораживать впрок. Хороши на завтрак, как перекус на работе, вместо позднего ужина, чтобы не мучил голод и не снились кошмары :)