Кекс с малиной из двух видов муки

Ингредиенты:

3 яйца

80г.сахар

60 мл.растительного масла( у меня рапсовое)

3 ч.л. розовой воды

150 г.цельнозерновой полбяной муки

50 г.цельнозерновой пшеничной муки

50 г.молотого лесного ореха( у меня молотый миндаль)

3 ч.л.разрыхлителя для теста

1 пакетик порошка для пудинга со вкусом ванили(38-40 г)

50-80 г.горького шоколада( я взяла 100 г)

100 г.сливочного сыра

200 г.примерно свежей малины

Сахарная пудра для посыпки

Маргарин для смазывания формы

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром до светлой пены. Добавить растительное масло и розовую воду,ещё раз взбить минутку. Смешать оба вида муки,молотые орехи,разрыхлитель и порошок пудинга и добавить сухую смесь в яичную смесь,перемешать миксером до однородного теста.

Тесто разделить на две порции. Шоколад порубить и растопить удобным Вам способом и добавить в одну половину теста,хорошенько перемешать. Во вторую половину теста добавить сливочный сыр и перемешать,что бы сыр вмешался равномерно в тесто.

Форму для кекса смазать маргарином. Выложить 2/3 тёмного теста на дно формы,положить чуть больше половины малины на тесто. Сверху выложить светлое тесто,на него выложить остатки малины.

Треть оставшегося шоколадного теста поместить в кондитерский мешок или в пакетик для заморозки( что я и сделала) отрезать у пакетика уголок и через дурочку выдавать на верх будущего кекса решётку из шоколадного теста.

Выпекать кекс в разогретой до 160° духовке примерно 1 час. Ориентируйтесь на свою духовку.

Форму с готовым кексом вытащить из духовки,поставить на решётку и дать постоять минут так 7-10 затем извлечь кекс из формы и дать полностью остыть на решётке.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Ну вот и всё! Можно варить кофе,приглашать друзей!

Изначально планировались мини кексы! Но!Но! Обстоятельства сложились так,что пришлось испечь один,большой кекс.

Кекс получился очень вкусный,с хрустящей корочкой,влажноватым мякишем и ароматом малины! В меру сладкий,если кто любит послаще,то добавьте побольше сахара,но для меня само то.