Апельсиновый кекс на рисовой муке с клюквой

Ингредиенты:

150 г сливочного масла

150 г сахарного песка

150 г рисовой муки

50 г пшеничной муки

3 яйца

1 апельсин

1,5 ч л разрыхлителя

50 г вяленой клюквы

сахарная пудра для посыпки (я не посыпала)

Как готовить:

Сливочное масло растереть с сахаром.

По одному ввести яйца всё время взбивая.

Апельсин вымыть, обсушить. Снять цедру, выжать сок. Добавить в яично-масляную смесь. Перемешать.

Смешать два вида муки с разрыхлителем.

Соединить сухую и влажную смесь. Перемешать.

Добавить клюкву. Перемешать.

Форму смазать маслом и припудрить мукой. В подготовленную форму выложить тесто. и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 40 минут.

Остудить немного в форме, а затем на решётке. Охлаждённый кекс посыпать сахарной пудрой (я не посыпала)

Ещё один кекс к завтраку. Солнечный, яркий. С чаем - кофе сказочно хорош!