Лимонные кексы к утреннему кофе

Ингредиенты:

Мука- 2,5 стакана*

Разрыхлитель- 1 ч.л.

Сливочное масло -200 гр

Сахар- 1 стакан*

Цедра лимона -1 ст.л.

Яйцо -1 шт

Кефир -1 стакан*

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Какао-1,5-2 ч.л.

Щепотка соли- 2 шт)))

Сахарная пудра- 0,5 стакана*

Лимонный сок- 1,5-2 ст.л.

* стакан 200 мл

Как готовить:

Сначала приготовим крошку: для этого смешаем какао, 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, щепотку соли и 100 гр натёртого сливочного масла( или нарезанного на кусочки). Перетираем руками и отправляем её в холодильник.

Разогреваем духовку до 180С

Теперь приступим к тесту:

Смешиваем оставшуюся муку , разрыхлитель и щепотку соли.

0,5 стакана сахара взбиваем с 100 гр масла. Добавляем цедру, яйцо и кефир тщательно перемешиваем( но я всё взбила)

Добавляем ванильный сахар и муку с разрыхлителем и тщательно всё перемешиваем, чтобы не было комочков.( я опять таки для сокращения времени всё взбила)

Разливаем тесто по формочкам на 2/3, сверху посыпаем крошкой и выпекаем 40-45 минут.

Пока пекутся, делаем глазурь: смешиваем сахарную пудру с лимонным соком.

Готовые тёплые (не горячие) кексы поливаем глазурью и подаём к утреннему( и не только))) кофе.