Тыквенно-ржаные кексы с шоколадом

Ингредиенты:

Масло сливочное- 50 г

Сахар- 5 столовых ложек

Ванилин- на кончике ножа

Сливки- 50 мл

Тыквенное пюре- 3 столовые ложки

Корица Haas- 0.5 чайной ложки

Шоколад- 25- 50 г

Сода- 0.5 чайной ложки

Мука ржаная- 0.5( 250 мл) стакана

Белок яичный- 4 штуки

Сахарная пудра- 4 столовые ложки

Мука пшеничная- 1,5( 250 мл) стакана

Яйцо куриное- 1 штука( для смазывания)

Вода- 1 столовая ложка( для смазывания)

Какао-порошок- 0.5 чайной ложки( для смазывания)

Как готовить:

1. Холодное масло перемешать с сахаром. Я делаю это с помощью вилки.

2. Добавить сливки, перемешать. Затем тыквенное пюре.

Я замораживаю пюре в формочках по 3 столовые ложки. Затем когда мне нужно, достаю один брикет и размораживаю.

3. Добавить ванилин, корицу и тертый или нарезанный на кусочки шоколад., перемешать.

4. Ввести просеянную ржаную муку с содой.

5. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, затем понемногу добавить сахарную пудру и снова взбить до крепкой пены.

6. По одной столовой ложке ввести белки, аккуратно их вмешивая в тесто.

7. Затем аккуратно ввести просеянную пшеничную муку, мешая лопаткой в одном направлении, не спеша.

8. Разложить по силиконовым формам и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут.

9. Затем смазать взбитым яйцом с какао разведенным водой и выпекать еще 10 минут.

10. Получаются воздушные кексики. Самое то для деток.

11. Можно сделать вкусные сухарики. Для этого порезать кексы на полоски и засушить в духовке при 250 градусах 10 минут на одной стороне и 10 минут на другой.

Я с удовольствием похрустела.

Угощайтесь и вы!