Кексы с оливками, маслинами и пармезаном

Ингредиенты:

20 г кукурузной муки

150 г пшеничной муки

320 мл молока

2 яйца

50 г сыра типа пармезан

3 веточки петрушки

1 ст л сахарного песка

1/2 ч л соли

2,5 ч л разрыхлителя

Как готовить:

Смешать кукурузную и пшеничную муку с солью и разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Влить молоко, оливковое масло. Добавить сыр и перемешать.

Смешать яично-молочную смесь с мучной. Перемешать.

Маслины и оливки порезать колечками.

У веточек петрушки снять листочки и измельчить.

В тесто добавить петрушку и маслины с оливками. Перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом, вылить в неё тесто (я оставшееся тесто перелила в формы для маффинов).

Выпекать при 180С около 60 мин (до сухой зубочистки (маленькие - примерно 25 минут).

Готовый кекс охладить в форме на решетке.

В кухне каждого народа есть кексы. Поскольку задание этой недели было "Средиземноморская кухня для себя", то я решила испечь кекс. Этот кекс в средиземноморском стиле по рецепту "Школы гастронома" за октябрь 2013 порадует любителей оливок и сыра. Структура кекса скорее напоминает маффины. Чтобы получить тесто ближе к кексовому я бы уменьшила количество молока до 250 мл
Угощайтесь!