Кекс с брокколи и оливками

Ингредиенты:

тесто:

Яйца-2 шт.

Сливочное масло-120-150 г.

Мука-1 стакан (120 г).

Карри-0,25 ч.л.

Куркума-0,5 ч.л.

Соль-0,5 ч.л.

Сахар коричневый-2 ст.л.(брала 2 ч.л.)

Разрыхлитель-1 ч.л.

начинка:

Брокколи-6 мини-соцветий.

Оливки зелёные с сыром-10 шт.

Сыр Пармезан тёртый-1 горсть.

Масло оливковое для формы-1 ст.л..

Сухари панировочные для формы-1 ст.л.

Форма силиконовая-10 на 23 см

Как готовить:

Рецепт от Юлии Высоцкой с моим дополнением в виде оливок и сыра,не можем мы без сыра))))

Промываем брокколи,отделяем соцветия и отварим минуты 3. Вынимаем,даём стечь на салфетке.

В муку добавим специи,разрыхлитель и соль,перемешаем.

Масло заранее достаём,чтобы было мягкое. Растираем его с сахаром,вбиваем по-одному яйца и слегка собьём.

Соединяем с мукой. Тесто приятное,податливое,не крутое и не жидкое.

Форму "кирпичик" смазываем маслом и посыпаем сухарями (сухари делаю сама из остатков батона с помощью толкушки для пюре). Выкладываем тесто,втыкаем соцветия капусты на расстоянии. Между ними-зелёные оливки.

Ставим в духовку на 190* сначала минут на 20. Капустка постепенно "утонет" в тесте.

Вынимаем и посыпаем тёртым Пармезаном,ставим допекаться ещё минут 5-10.

Я сразу не вынимала из формы,дала кексу придти в себя. Нарезать также лучше слегка остывший,чтобы не помять кусочки. Тогда в разрезе каждый получит свой кусочек брокколи и оливочку)))