Кабачковые маффины с кедровыми орешками с соусом "Песто" из петрушки

Ингредиенты:

Мука – 1 стак.

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Соль (по вкусу)

Базилик сушеный (по вкусу)

Кабачок – 100 гр.

Кедровые орехи (в тесто – 20 гр.; в соус – 10 гр.) – 30 гр.

Оливковое масло ТМ «ITLV» - (в тесто – 1 ст.л.; в соус – 2,5 ст.л.; для смазывания формочек – 0,5 ст.л.) – 4 ст.л.

Вода - 110 мл.

Петрушка – 1 большой пучок

Чеснок – 1 зуб.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Как готовить:

Смешать муку, разрыхлитель теста, соль и сушеный базилик.

Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке.

К кабачку добавить оливковое масло,кедровые орехи и соль.

Затем добавить воду и перемешать.

Кабачково-ореховую массу добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции похожее на густую сметану.

Формочки смазать оливковым маслом,заполнить тестом. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 - 25 минут.

Приготовить соус. Промыть листья петрушки,добавить мелко нарезанный чеснок,кедровые орехи,оливковое масло,лимонный сок и соль.

И измельчить с помощью блендера до однородной массы.