Кекс с паприкой, фетой и маслинами

Ингредиенты:

1 шт. болгарского перца (желательно красного цвета)

150 г феты

3 ст л оливкового масла + для жарки

1 ч л сахара

2 яйца

сок и цедра 1 лимона

10 г разрыхлителя

1 ст молока

1,5 ст пшеничной муки

щепотка сухого орегано

Как готовить:

Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и нарезать кубиками.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нём перец в течении 5 мин. Остудить.

Яйца смешать с сахаром с помощью венчика.

Влить растительное масло, молоко, лимонный сок.

Просеять муку с разрыхлителем. Добавить цедру. Перемешать и ввести в яично-масляную смесь.

Фету нарезать кубиками. Маслины нарезать колечками.

В тесто добавить остывший перец, фету и маслины и сухой орегано. Перемешать.

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Разровнять. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 40 минут до сухой зубочистки.

Готовый кекс охладить немного в форме, затем переложить на блюдо.

Потрясающий кекс!!! Вкусен как в холодной, так и в тёплом виде. Сочетание маслин, феты и болгарского перца – идеально. Такой кекс уместен везде: для сезона пикников и выездов на природу; его можно предложить с собой ребёнку в школу или взять с собой на работу. А можно предложить вместо хлеба для романтического ужина))).