Плетенка

Ингредиенты:

2 порции дрожжевого теста;

1 яйцо;

молотая корица - 2 щепотки;

300 гр молотых орехов (любых, у меня был фундук);

1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина;

100 гр молотого мака;

20 гр манной крупы;

300 мл молока;

180 гр сахарного песка;

масло сливочное или растительное для смазки формы;

сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

Листала старые журналы и нашла то, что меня заинтересовало: плетенку с двумя моими любимыми начинками, ореховой и маковой. С тестом возиться было лень. Поэтому, как обычно, меня выручила хлебопечка. Пришлось делать 2 захода (решила, что 1 порции будет маловато) И так:

Начинка ореховая: вскипятим 120 мл молока со 120 гр сахара и щепоткой корицы. Перемешаем с молотыми орехами, остудим, и смешаем с белком.

Начинка маковая: вскипятим 180 мл молока с 60 гр сахара, ванильным сахаром или ванилином и щепоткой корицы.Добавим мак и еще раз вскипятим. Добавим манку и, помешивая, проварим 2-3 минуты. Остудим.

Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую. Скатываем пластины валиками. Каждый валик разрезаем вдоль пополам. Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом: по 1 ореховой и маковой полоске - должно получиться 2 жгута, каждый из которых состоит из двух разных половинок.

Смазываем форму диаметром 26 см маслом и выкладываем в нее сначала один жгут начинкой вверх, затем , не прижимая, другой. Оставляем на 15 минут в покое.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.

Готовую плетенку посыпаем сахарной пудрой.

Теперь о грустном: с тестом все-таки просчиталась. Его получилось много. Советую использовать 1 порцию или 1,5. Если вы, как и я, будете готовить тесто в хлебопечке, то соли кладем меньше, сахара больше, чем указано в рецепте изготовления дрожжевого теста (Книжка с рецептами прилагается к хлебопечке).
Чуть не забыла: За 5 минут до окончания выпекания муж настоятельно порекомендовал смазать плетенку желтком. Сказал: "блестеть будет" Я конечно же так и сделала. Нельзя мужу отказывать.
Сразу отвечаю на вопросы: 1 порция теста из хлебопечки: 4 мерных чашки муки (в чашке 240 мл); 1 и 5/16 чашки воды; 1 ч.л. соли; 3 ст.л. сахара; 2 ст.л. масла (сливочного или растительного); 2 ст.л. сухого молока; 1 и 1/2 ч.л. сухих дрожжей.
Если нет хлебопечки, вот рецепт теста из журнала: Слегка разогреть в кастрюльке 250 мл. молока. Растворить в нем 30 гр дрожжей. Перемешать с 4 ст.л. муки и 1 ч.л. сахарного песка. Накрыть опару и поставить подходить в теплое непродуваемое место примерно на 15 минут. Просеять в миску 550 гр муки. Добавить 55 гр сахарного песка, щепотку соли, яйцо, молотой гвоздики на кончике ножа и опару. Перемешать до однородной массы. Накрыть и поставить в теплое место на 45 минут. Удачи!