Пирог вишневый с бизе

Ингредиенты:

1 кг вишни(замороженной)

- 150 гр. сливочного масла или маргарина

- 3 яйца (или 3 белка и 3 желтка :)

- 1,5-2 стакана муки

- 2 стакана сахара или по вкусу ;)

- 3 ст. ложки сметаны

- 2 ст. ложки сахарной пудры

- ванильный сахар или ванилин по вкусу

Как готовить:

Маргарин или масло растапливаем на мелком огне.

Желтки отделяем от белков.

Желточки нам понадобятся для теста,а белки для безе

К растопленному маслу или маргарину добавляем:

- просеянную муку

- сметану

- желтки

- 2 ст. ложки сахара

И тщательно перемешиваем!

Готовое тесто выкладываем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут.Через 30 мин...

Смазываем форму маслом или маргарином.

Можно немножко присыпать мукой.

Тесто выкладываем в форму, приподняв бортики. Я это делаю вручную, но можно и раскатать пласт и уложить в форму.

Вишенку, предварительно отжав, выкладываем на тесто.

Посыпаем сахаром, это конечно дело вкуса

И отправляем в духовку... Минут на 30. Время очень приблизительное так как у всех у нас разные духовки :). Смотрите по тесту, чтобы запеклось, но и не сгорело

Для безе берем 3 белка — желательно охлажденные — быстрее собьются и сахарную пудру

И взбиваем до густой белой сладкой пены :). Вручную это тяжело.

Вытаскиваем пирог.

У нас вишня пустила много соку и мы еще несколько ложек вишневого сока забрали с пирога

Отправляем пирог в духовку минут на 10 (время опять приблизительное, заглядывайте! но, не часто :)

Вот такой золотой красавец получился у нас ! Вкус сладко-кислый, как и любой другой вишневый пирог .