Клафути с грушами

Ингредиенты:

3 яйца

1/3 ст. сахара

6ст.л. муки

1+1/2 ст. жирных сливок

1ч.л. лимонной цедры

1/4ч.л. соли

2-3 твердых груши

2ст.л. крепкого алкоголя (рекомендуется грушевый бренди, но если в Ваших погребах такого нет, то сойдет и коньяк. и даже не грушевый :)

Как готовить:

миксером взбить яйца в пышную светло желтую массу, постепенно добавляя сахар. примерно 3 минуты.

не прекращая взбивать, ввести в массу муку, сливки, лимонную цедру, соль и коньяк. отставить в сторону минут на 10.

тем временем почистить груши, разрезать на половинки, трети или четвертинки. кому как нравится и в зависимости от размера и формы этих вкусных плодов. их надо выложить в смазанную маслом и (при желании) присыпанную сахаром форму в виде цветочка (см. фото). предварительно каждую дольку еще и на ломтики нарезать. я так и не определилась окончательно как лучше резать - напополам или на четвертинки...

залить "цветочек" тестом и поставить в предварительно нагретую до 195*С (375Ф) духовку на 35-40 минут.

если есть желание, попудрить сахарной пудрой. вид сразу облагораживается.

очень румяно получается и нежненько. мне нравится внешний вид этого пирожка. придает этому "оладью" некий шарм. и не стыдно гостей угостить.
...клафути (clafouti) - это по определению эдакий оладушек с фруктами (по традиции с вишней).