Манговый пирог

Ингредиенты:

1 1/2+1/4 ст. натурального яблочного пюре

1/4 ст. растительного масла

1 1/2 ст. безкалорийного сахарозаменителя

6 яиц

2 ч.л. ванильного сахара

4 ст. спелых манго( мелкими кубиками)

1 ст. сушённой клюквы( или изюма)

1 ст. орехов( у меня смесь арахиса и миндаля)-рубленных

1 ст. несладкой кокосовой стружки

4 ст. муки

4 ч.л соды

4 ч.л корицы

1 ч.л соли

Как готовить:

1.Разогреть духовку до 180*С. Смазать форму - 28 см.

2.Смешать миксером, на средней скорости, первые 6 компонентов.

3.Хорошо перемешать клюкву,орехи и кокос, и добавить к манговой смеси - вымесить миксером,сменив насадку.

4.В отдельную миску просеять муку с содой, добавить корицу и соль, и хорошо перемешать.

5. Добавить мучную смесь к мангово-ореховой и хорошо вымесить. Выложить в форму и дать постоять 20 мин.

6. Поставить в горячую духовку и печь 110 мин.

7. Остудить на решётке, отрезать кусочек( или больше) и наслаждаться :-)!

Пирог делается очень быстро! Получается необыкновенно нежно и вкусно(не приторно),особенно с мороженым!!!!