Пирог с маком и изюмом

Ингредиенты:

На 10 порций:

Для теста

2-3 стакана муки

70 г маргарина для выпечки

3 ст. ложки сахара

2 яйца

цедра половины лимона

ванилин

щепотка соли

30 г свежих дрожжей

1/3 стакана теплой воды

2/3 стакана кефира.

Для начинки:

100 г мака

50 г изюма

20 г сливочного масла

50 г сахара

2 ст. ложки мёда

корица молотая

ванилин

Как готовить:

Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто.

Отставить в теплое место, прикрыв пленкой.

Приготовить начинку.

Промыть мак, залить кипятком, выдержать до остывания.

Вторично залить мак кипятком.

После остывания отцедить мак через двойной слой марли.

Добавить распаренный изюм, мёд, сахар и масло.

Ввести корицу и ванилин, перемешать.

Поднявшееся тесто разделить на 4 части (2 части больше, 2 части немного меньше).

Часть теста оставить для украшения.

Каждую из четырех частей теста раскатать в пласт поочередно.

На пласт теста выложить часть начинки.

Скатать пласт в рулет, уложить на дно разъемной формы, смазанной маслом.

Второй рулет тоже уложить вдоль бортика.

Посередине уложить 2 меньших рулета, закрывая всё дно формы.

Из тонко раскатанного кусочка теста вырезать украшения с помощью формочек для печенья.

Поставить пирог на выстойку на 30 минут.

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

Выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов, около 35 минут.

Когда пирог остынет, вынуть его из формы и украсить ягодами.

Осталось немного теста, из него получились вкусные плюшки.