Творожный пирог со сливами

Ингредиенты:

Тесто:

200 грамм муки

150 грамм сливочного масла

100 грамм сахара

1 чайная ложка соды(погасить уксусом)

1 яйцо

Растительное масло для смазывания формы

Начинка:

500 грамм творога

100 грамм сахара

1 чайная ложка ванильного сахара

100 грамм сметаны

2 яйца

СЛИВЫ

Как готовить:

Тесто.

Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Добавить к маслу муку. И руками начать вымешивать тесто до образования крошек.

В отдельной посуде взбить сахар с яйцами. Добавить соду, погашенную уксусом.

И добавить к муке с маслом. Вымесить тесто.

Та посуда, в которой вы делали наше тесто отправляется вместе с ним в холодильник на 30 минут - не меньше!

После того как эти 30 минут прошли - форму, в которой будет наш пирог надо смазать растительным маслом. Выложить тесто так, чтобы получились еще бортики. И опять наше тесто убираем в холодильник уже в форме на 15 минут.

Начинка.

В это время приступим к приготовлению начинки.

Творог разминаем хорошо вилкой. Добавляем яйца, сметану и ванильный сахар. Хорошо взбиваем миксером.

Начинка готова.

Достаем нашу форму с тестом. Выливаем сверху на тесто начинку творожную. И опять убираем в холодильник - уже минут на 10.

В это время моем сливы. Разрезаем их на половинки..удаляем косточки. Можно разрезать на четвертинки - я именно так и сделала.

Когда 10 минут прошли - достаем тесто с начинкой. И сверху укладываем наши сливы.

Ставим пирог в предварительно нагретую духовку на 35-40 минут.

Когда пирог готов - его не надо вынимать из формы, а дать ему постоять минут 15.

Ну что сказать...сказать что это самый вкусный творожный пирог, который я ела...это не сказать ничего!!! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!! ОЧЕНЬ вкусный ПИРОГ!!!! Я вам это говорю абсолютно серьезно - так его не было уже через несколько минут. Даже крошки съели ))
Если кому-то покажется, что он долго делается - то это тоже не так. Я успела приготовить рыбку за то время пока тесто стояло первые 30 минут...а потом все быстро шло!!
У меня тесто сразу хорошо не вымешивалось..и его его так и отправила в холодильник...а потом когда достала - то все стало нормально.
И еще небольшой совет - может кто не знает )) - если вы хотите, чтобы тесто не прилипало к вашим рукам - перед тем как месить тесто смажьте руки растительным маслом! И ваши руки останутся без теста. Все уйдет в дело ))