Песочный пирог с черникой

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 2 ст.

сахар - 3 ст.л.

ван. сахар - 1 ч.л.

слив. масло - 200 гр.

яйцо - 1 шт.

щепотка соли

сметанно-яичная заливка:

сметана - 200 гр.

яйцо - 2 шт.

ван. сахар - 1 ч.л.

карт. крахмал - 2 ст.л.

сах - 3 ст.л.

Черника - 300 гр.

сахар - 3 ст.л. с горочкой

Как готовить:

Замешиваем песочное тесто из перечисленных ингредиентов и убираем на 1 час в холодильник.

По прошествии данного времени, тесто достаем с холодильника и выкладываем им дно формы и делаем бортики. У меня форма для пирога диаметром 25 см. Ставим форму с тестом выпекаться. Я пеку в чудо-печке, поэтому температура какая сказать не могу, я выпекала 15 мин. По рецепту темп. - 190-200 град., и выпекать 10-12 мин.

Затем, как только у нас "выпеклась" корочка, выкладываем чернику и посыпаем сахаром, заливаем сметанно-яичной смесью и выпекаем. У меня на выпечку ушло 30 мин. По рецепту 15-20 мин. при температуре 200 град.

Сметанно-яичная смесь делается следующим образом: все ингредиенты смешиваем до получения однородной массы. Я для быстроты воспользовалась миксером.