Японский чизкейк

Ингредиенты:

250 г сливочного сыра,

50 г сливочного масла,

140 г сахара,

100 мл молока,

20 г картофельного крахмала,

60 г муки,

6 яиц,

сок 1/2 лимона,

1/4 ч.л. разрыхлителя,

щепотка соли,

5 ст.л. сливового повидла,

2-3 ст.л. сливового вина/водки.

Как готовить:

Увидев этот рецепт в Инете, мне стало интересно: а что же в нем такого японского? Соевое молоко отсутствует, тофу тоже... Французская кулинария оказала огромное влияние и на Японию, а не только на Европу - японцы полюбили этот вид пирога. Но японский вариант чизкейка - не исконный, а заимствованный, он легче, воздушнее и нежнее, чем привычные нам европейские варианты. В более "японистых" вариантах этого пирога могут присутствовать различные добавки, как то: зеленый чай, чай мат-ча и другие, но мы возьмемся за приготовления более простого, но от этого не менее вкусного чизкейка.
Это мой первый чизкейк, и дебют, можно сказать, прошел удачно - пирог получился безумно вкусным и нежным, просто тающим во рту. Правда, он не так сильно "поднялся", как должен был, но эта маленькая неприятность ничуть не повлияла на вкус чизкейка.