По мотивам Творожно-макового пирога “Несцерка”

Ингредиенты:

Песочное тесто

125 г холодного сливочного масла

75 г сахара

1 яйцо

Ванилин по вкусу

Щепотка соли

250 г муки

Творожная начинка

750 г жирного творога (у меня 2 пачки творога+2 пачки творожной массы с ванилином)

75 г сливочного масла

4 яйца

50 г крахмала (у меня пачка ванильного пудинга – порошок 40 г- творог был очень мокрым)

150 г сахара (я брала 75 г)

Маковая начинка

200 г мака (я брала 100г)

3 ст л меда (я брала 2 ст л сахара)

1 ст л коньяка (я не добавляла)

50 г сливочного масла (я брала ст л масла)

100 мл молока

1 ст л лимонной цедры

Как готовить:

Песочное тесто

Все ингредиенты смешать в комбайне или миксере,завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник

Маковая начинка

Мак+сахар+цедра – пробить в блендере

Налить молоко в кастрюльку и поставить на огонь

Когда закипит,всыпать маковую массу

Помешивая варить минут 10

Затем положить кусочек сливочного масла и варить до загустения

Поставить охлаждаться

В форму (у меня тефлоновая на 23 – все уместилось просто идеально) распределить песочное тесто с бортиками (высота 4-5 см)

Слегка наколоть дно вилочкой

Выложить остывший слой маковой массы

Творожный слой

Творог и творожную массу соединить,всыпать пудинг и хорошо перемешать

Взбить белки со ст л сахара

Взбить желтки с оставшимся сахаром,добавить масло и еще раз перемешать

В творожно-пудинговую массу выложить желтковую и хорошо взбить миксером

Аккуратно ввести взбитые белки и осторожно перемешать снизу – вверх

Выложить творожный слой на маковый

Разогреть духовку на 175

Выпекать 1 час

Остудить

Как всегда терпения не хватило – еще теплым выложила пирог на решетку остужаться – чуть полопался линиями творожный верх.Но на вкусе это совершенно не отразилось Сняли пробу еще теплым – вкуснооо !