Пирог "Терпкий шоколад"

Ингредиенты:

Тесто:

300 г муки,

50 г какао,

3 желтка,

170 г сливочного масла,

150 г сахара,

цедра с 1/2 апельсина,

1/4 ч.л.соли.

Крем:

3 желтка,

250 мл молока,

75 г сахара,

25 г муки,

2 ст.л. вина Grand Marnier.

Ганаш:

170 г черного шоколада,

125 мл сливок от 33%ж.

Как готовить:

Пирог с насыщенным шоколадным вкусом, в котором присутствует легкий терпкий привкус, свойственный горькому шоколаду.