Яблочный пирог со сметаной

Ингредиенты:

ДЛЯ СЛОЕНО-РУБЛЕНОГО ТЕСТА:

200 гр. пшеничной муки

100 гр. сливочного масла (холодного)

1 щепотка соли

5 ст.ложек ледяной воды

ДЛЯ НАЧИНКИ:

3-4 сладких нежных яблок

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

300 гр.сметаны

50 гр. пшеничной муки

75 гр. сах.пудры или сахара

1 пак. ванильного сахара или 1 стручок ванили

Форма размером 15х25 см.

Как готовить:

Тесто делать можно разными способами:

муку посолить, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло, выложить смесь на доску или в миску и порубить двумя ножами в крошку, а можно и просто перетереть масло с мукой руками, но в этом случае получившуюся крошку надо поставить в холодильник на 15 минут, чтобы масло затвердело.

Из полученной масляной крошки сделайте "колодец", налейте в середину ледяную воду и замесите тесто, как обычное, но не месите долго, главное, чтобы образовался комок, не добивайтесь полной его гладкости.

А можно сделать намного проще - как я и делала:)

В чаше комбайна сначала порубить масло с солью и мукой, а затем добавить ледяную воду и месить, пока не образуется комок.

Тесто раскатайте и выложите в форму, можно распределить тесто в форме руками.

Наколите тесто вилкой и уберите в холодильник минут на 40.

Яблоки очистите, каждое разрежьте на четыре части, а потом нарежьте тонкими ломтиками. Уложите их слоями в форму.

Сметану смешайте с сах.пудрой, ванильным сахаром и мукой, полейте этой смесью яблоки.

Выпекайте пирог в разогретой духовке 45-50 минут при 190 градусах.

Готовый пирог можно посыпать сах.пудрой.

Меня уже трудно чем-то удивить, а оценка моей дочери - "афигенный пирог!" Угощайтесь!