Нежный лимонный пирог. Лимонные ломтики

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло 150гр.

Мука 175гр.

Сахарный песок 2ст.ложки.

Цедра одного лимона.

Для крема:

Лимоны (крупные) 2шт.

Сахарный песок 200гр.

Яйцо куриное 4шт.

Сливки жирные 125гр.

Крахмал 2ст.ложки с горкой.

Форма 20на 25см.

Бумага для выпечки.

Как готовить:

1. Приготовим тесто: в миске смешать муку, цедру, 2ст.ложки сахарного песка и размягченное сливочное масло, замесить тесто (можно это сделать в кухонном комбайне или чаше блендера).

2. Выкладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой (пекарская бумага должна выступать над краями формы, чтобы было удобно извлечь пирог см. фото №4), наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30мин.

3. Ставим тесто в печь при 180град. на 20минут.

4. Через 10минт начинаем готовить крем: взбиваем яйца с сахарным песком в густую массу, минут 5-7.

5. С лимонов снять цедру и выдавить сок, отмеряем 175 мл. сока и вливаем его в крем, добавляем цедру, крахмал и сливки. Вымешиваем до однородности.

6. Вынимаем форму с тестом из духовки и выливаем поверх него крем, возвращаем форму в духовку. Выпекаем при той же температуре ещё минут 25-30, крем должен стать плотным и румяным по краю.

7. Достаём форму из духовки, остужаем пирог в форме минут 15, а после аккуратно вынимаем за края пекарской бумаги и даём полностью остыть на решётке.

8. Присыпаем пирог сахарной пудрой, нарезаем на аккуратные ломтики и подаём с чашечкой ароматного чая.

Очень вкусный пирог: рассыпчатое нежное тесто и кисло-сладкий крем с кусочками цедры.
Говорят, что это одно из любимых лакомств королевы Виктории. Рекомендую попробовать и вам.