Пирог из сдобных булочек с яблоками, клюквой, маком и крекерной посыпкой

Ингредиенты:

1. Булочки сдобные-4 шт. (типа школьных)

2. Яйца-3 шт. отборные

3. Сахар-10 ст.ложек

4. Молоко-200 мл

5. Сметана-3 ст.ложки

6. Мука-3 ст.ложки

7. Крахмал кукурузный-2 ст.ложки

8. Мак-4 ст.ложки

9. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

10. Яблоки-3 шт.

11. Клюква замороженная-150 г

12. Ликер Амаретто-1 ст.ложка

13. Крекеры на посыпку верха- стакан

Как готовить:

1. Клюкву засыпать 3 ложками сахара и сбрызнуть ликером. Проварить в микроволновке на полной мощности 5 минут. Остудить , отцедить и чуть просушить. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Крекеры сложить в пакте и прокатать скалкой до образования средней крошки.

2. Маленькие круглые булочки раскрошить и залить молоком минут на 10. Хорошо размять, можно даже пробить блендером.

3. Растереть с сахаром (3 ст. ложки) желтки, взбить их в пышную массу. Добавить в булочную смесь.

4. Взбить белки в пышную пену, затем добавляя сахар (3 ст.ложки) , взбить до твердых пиков. Добавить пару ложек белков в булочное тесто, всыпать сверху просеянную с разрыхлителем муку. Осторожно перемешать и вылить в подготовленную форму.

5. Сверху выложить яблоки и клюкву.

6. Смешать мак, крахмал и сметану с ложкой сахара. Аккуратно в два приема подмешать взбитые белки. Выложить поверх яблок в форму. Сверху присыпать крекерами.

7. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и печь до подрумянивания верха. Убавить нагрев до 180 градусов и печь до готовности -зубочистка выходит сухой из середины пирога.

8. Дать постоять в форме минут 10 при открытой дверце духовки

9. Вынимать из формы теплым, разрезать на порции остывшим. Очень вкусно с зеленым жасминовым чаем.