Постный тыквенный пирог с овсяными хлопьями и смородиной

Ингредиенты:

Тыква – 300 г

Хлопья овсяные – 90 г

Мука пшеничная – 1 стак.

Сахар – стак.

Масло растительное – стак.

Смородина мороженная – 1 стак.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Уксус яблочный – 1 ст. л.

Сода пищевая – 1 ч. л.

Ликер Куантро – 1 ст. л.

Миндаль – 60 г

Сахар ванильный – 1 ч. л.

Корица молотая – 1 ч. л.

Хлопья миндальные – 20 г

Как готовить:

У меня тыква была мороженная. Я ее натерла, пока она была еще не растаяла, на мелкой терке. Добавила сахар. Если тыква свежая, ее также натереть на мелкой терке, перемешать с сахаром, помять, чтобы тыква пустила сок. Оставить на 10 мин.

Овсяные хлопья измельчить в блендере в муку.

В миске соединить просеянную пшеничную муку, овсяную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и корицу.

В блендере измельчить миндаль так, чтобы получилась крупная крошка. Отправить в миску к муке.

Соду погасить уксусом, добавить в емкость с мукой.

Растительное масло, тыкву, ликер добавить к сухим ингредиентам, хорошо перемешать.

Несколько ягод смородины оставить для украшения пирога, остальную смородину (не размораживая) добавить в тесто. Снова перемешать.

Форму смазать растительным маслом. Я взяла форму диаметром 26 см, если взять форму меньшего диаметра, пирог будет выше.

Перекладываем тесто в форму, сверху выкладываем оставшуюся смородину, посыпаем миндальными хлопьями.

Выпекать при 180 град. 50 мин.