Яблочный пирог с тестом фило и карамелью

Ингредиенты:

Масло сливочное - 75-100 гр.,

Тесто Фило - 10 листов (450 гр.),

Яблоки крупные (сорт "голден делишес" или "гренни смит") - 6 шт.,

Карамель:

Сливочное масло - 100 гр.,

Сахар коричневый "Demerara" - 2-3 ст.л.(или по вкусу),

Сливки жирные - 125 м.л.

Круглая форма с бортами: 30 см

Духовка: 180 гр(средняя полка)

Время выпечки:40-45 мин

Как готовить:

1.Приготовить карамель:

В кастрюлю или в сковороду с двойным дном положить масло,сахар и налить сливки и помешивая довести эту смесь до кипения.

После закипания варить на среднем огне,периодически помешивая в течении 9-10 мин.(масса должна слегка загустеть и быть коричневого цвета). Дать карамели остыть(не в холодильнике)

2.Яблоки очистить,удалить сердцевину и нарезать на восьмушки.

3.Смешать яблоки с карамелью

4.Растопить масло.

5.Разложить первый лист теста фило в форму,смазать его смазать растопленным маслом,на лист теста положить следующий лист теста и ,опять,смазать его маслом...так способом выложить еще 3 листа теста (итого 5 листов)

6.На тесто разложить яблоки в карамели

7.Сверху на яблоки разложить оставшиеся 5 листов теста "фило" повторяя процедуру описанную в "5" пункте.

8.Выступающее из формы по бокам тесто отрезать ножницами,оставив приблизительно поля шириной 2 см.Поля завернуть во внутрь(получается закрытый пай).

9.Смазать верx пирога маслом,посыпать миндальными пластинками и проткнуть в нескольких местах вилкой(чтобы выходил пар)

10.Поставить тесто выпекаться в заранее нагретую духовку.

11.После выпечки,сразу вынуть пирог из духовки и сверху накрыть полотенцем...Пусть в таком виде и остывает:)