Разговление

Ингредиенты:

Опара

0,5 г свежих дрожжей

2 ст л сахара

1 ст муки

0,5 л молока

Пасхальное тесто

опара

0,5 л молока

0,5 кг сахара

0,250 г сл масла

5 желтков

пакетик ванилина

пакетик улучшителя для муки

щепотка соли

0,200 г распаренного изюма

примерно 2,300 кг муки

Начинка для рулетов и булочек

творог,мак,гр.орехи

Творожная пасха

0,750 гр свежего творога

5 желтков

0,250 гр сахара

0,250 гр сл масла(мягкое)

изюм,орехи,цукаты

ванилин

Как готовить:

приготовить опару,дать ей хорошо подойти.влить остаток теплого молока,добавить желтки,сахар,масло.Всыпать половину муки смешанную с ванилином и улучшителем.Изюм перемешать с мукой,добавить в тесто.Всыпать оставшуюся муку, выложить тесто на стол и хорошо промешать(требуется мужчина,очень тяжело мешать.Я прошу мужа)Положить тесто в кастрюлю и пусть отдыхает.Я ставлю тесто подходить на всю ночь.Два раза за ночь обминаю.Рано утром разделываю.Делю на две части,в часть предназначенную для куличей вмешиваю цукаты и дробленные орехи.Все изделия должны очень хорошо расстоятся

Творожная пасха

творог дважды протереть через сито,Вмешать желтки,сахар,ванилин,масло,изюм,цукаты и орехи

Форму выложить влажной марлей,заполнить массой,поставить сверху груз и поместить все на тарелку куда будет стекать жидкость.У меня стояла три дня.Форму разобрать и перевернуть пасху на тарелку

Тесто за ночь очень хорошо подходит,т к сдобы много очень тяжелое.Хотя кому такой вариант не подходит может повозиться и днем.Тесто получается нежное,воздушное.Приятного аппетита и Всем Светлой Пасхи!!!