Жареные пирожки с ливерной колбасой и брынзой

Ингредиенты:

Для начинки:

700 гр.ливерной колбасы(у меня была с добавлением чеснока)

200 гр.брынзы

прим.600 мл.масло подсолнечное для жарки и обработки теста

Как готовить:

Тесто приготовить точно как рецепте "Творожные кребели",не отступая от капризов данного рецепта ни на шаг.....

Начинка:Ливерную колбасу и брынзу натереть на простой морковной тёрке(солить и перчить не нужно),всё перемешать до однородной массы.....

Как тесто будет готово к разделыванию,хорошо смажьте подсолнечным маслом рабочую поверхность и руки(муки добавлять не нужно!).....Разделать пирожки

На среднем огне в казанке или глубокой сковородке хорошо разогреть подсолнечное масло.....жарить пирожки на среднем огне

Тесто после расстойки получается очень мягким,слегка жидковатым.....наберитесь терпения и ни в коем случае не добавляйте муки ни в готовое тесто ни при разделывании,т.к из-за муки тесто будет плотнее и готовые изделия соответственно
Изделия из творожного теста получают пышные,воздушные и нежными на вкус.....обязательно нужно дать тесту перед разделыванием отдохнуть,вылежатся......я тесто замешиваю вечером а утром разделываю и жарю ......
Можно дать тесту настоятся 5 часов,но при этом все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры( творог,яйца и сметана).....
Пекарский порошок можно заменить на пищевую соду,на данное кол-во ингредиентов 2 полн.чайные ложечки,соду при этом не нужно гасить уксусом или лимон.кислотой,т.к.сода добавляется в кисло молочные продукты.....
Нам очень нравятся пирожки с ливерной начинкой,только не всегда хватает время для приготовления начинки,решила попробовать с готовой ливерной колбасой,купленной в русском магазине,тесто я замешиваю на ночь а утром разделываю пирожки......Начинка из-за добавления брынзы в пирожках не рассыпается,одно прекрасно дополняет друг-друга
Мои домочадцы остались очень довольными
Удачи вам