» » Гата арцахская

Гата арцахская

Гата арцахская

Ингредиенты:

Для опары:

Мука-250гр.

Дрожжи-10гр.(сухие Саф-момент)

Вода-200гр.

Для теста:

Мука-750гр.

Масло топленое-200гр.

Яйца-5шт.

Сахар-200гр.

Ваниль-1,5гр.

Соль-1ч.л.

Для начинки:

Мука-700гр.

Масло топленое-250гр.

Сахар-200гр.

Ваниль

Желток-для смазки.

 

Как готовить:

Продолжаю испытания своей мультиварки VITEK в качестве пекаря.

Решила еще разок испытать дрожжевое тесто и получила новые результаты.

Предлагаю Вам рецепт армянской кухни, который полюбился нам и знаком, не каждый решается приготовить, что на самом деле не сложно, а получается очень вкусно.

Тесто для Гаты готовится очень сдобное, опарное, дрожжевое и поэтому важно использовать хорошие живые дрожжи или проверенные сухие.

Из муки, дрожжей и воды замесите тесто, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 40-60 минут. Я для этого нагрела мультиварку в течение 1-2 минут на режиме "Выпечка", полностью отключила и поставила чашу с опарой внутрь, закрыв крышку. Тепла достаточно, что бы тесту было комфортно.

В это время в отдельной посуде подготовим сдобу. Топленое масло хорошо разотрите. Удобно на медленной скорости миксером в течение 10 минут. Не переставая растирать масло, добавьте сахар, яйца, соль и ваниль. Разотрите до однородной массы.

К этому времени опара уже у вас подойдет, добавьте ее в сдобу, перемешивайте все в течение 5 минут. Продолжая мешать тесто, постепенно частями добавляете просеянную муку и месите его, пока оно не станет гладким.

Накройте тесто, поставьте в тепло на 50-60 минут, я опять же использовала возможности мультиварки.

Пока тесто будет подходить приготовьте начинку.

Соедините топленое масло, сахар, муку и ваниль, мешайте, пока у вас не получится мелкая масляно-мучная крошка. Из начинки слепите шарики и поставьте в прохладное место.

Готовое тесто разделите на кусочки по 150 гр.. Каждый кусочек теста раскатайте в круг толщиной 5-6мм., старайтесь края сделать более тонкими, положите начинку, соедините края Гаты, переверните вниз швом и раскатайте до 1.5-2 см. Вилочкой сделайте несколько проколов, смажьте взбитым желтком, нарисуйте характерный этой выпечке рисунок и поставьте в нагретую предварительно мультиварку, в режиме Выпечка.

В самом начале выпекания я сделал дополнительный экран из фольги, но на четвертой Гате, решила убрать свою доработку, т.к. почувствовала, что мультиварка набрала, достаточно хорошую температуру и я оказалась права. Единственное, когда я закладывала следующую лепешку, то старалась долго не держать открытую крышку, что бы тепло не улетало.

Первая лепешка у меня выпекалась почти час, а когда температура стала достаточной для хорошей выпечки, на каждую. лепешку затрачивала 25 минут.

Единственное имейте ввиду, что из этого количества получается много Гаты, у меня получилось больших 11 штук, если для вас много, уменьшите норму в два раза. А стоит ли?

Наслаждайтесь!

Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK
Гата арцахская Тест драйв VITEK

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх