Пирожки с плавленым сыром, тесто на кефире

Ингредиенты:

Тесто:

300 г муки

30 г сахара

0,25 ч. ложки соли

100г кефира

25 г молока

15 г свежих дрожжей

1 яйцо

Так как теста получилось довольно много, половину его я пустила на пирожки с яблочным повидлом. Поэтому две начинки. Тесто на кефире мне очень нравится.

Начинка №1:

200 г плавленого сыра

100 г грудинки

3 побега зеленого лука

1 яйцо

Щепотка карри

Кунжут или семена подсолнуха для посыпки (я забыла это сделать)

Начинка №2:

3 ст. ложки яблочного джема

Как готовить:

Тесто: молоко немного подогреть и распустить в нем дрожжи.

Масло растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйцо, соль.

Добавить дрожжи с молоком и масло.

Постепенно добавлять просеянную муку.

Замесить тесто, оно должно быть мягким и не приставать к рукам.

Положить тесто в посуду, смазанную маслом, накрыть и поставить в теплое место на пару часов.

Тесто хорошо поднимется.

Приготовить начинку № 1: грудинку нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук.

Сыр натереть на крупной терке, добавить карри и желток яйца. Белок отложить для смазки.

Всё смешать.

Тесто разделить на две части.

Одну часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Вырезать кружки с помощью блюдца.

На каждый кружок положить ложку начинки

Края теста смазать белком. Слепить пирожки, края обработать вилкой, чтобы не разошлись.

Дать пирожкам подойти в течение 30 минут.

Сверху пирожки смазать белком и посыпать кунжутом или семечками (я не посыпала).

Выпекать при 190*С в течение 25 – 30 минут.

Подавать горячими.

Из второй половины теста раскатать пласт толщиной также около 3 мм.

Разрезать на прямоугольники 10 х15 см.

На узкий край прямоугольника положит ложку яблочного джема, второй узкий край разрезать на 4 -5 полосок где-то до половины прямоугольника. Скатать пирожок, подгибая боковые края, чтобы не выдавился джем. Разрезанные полоски образуют красивую поверхность пирожка.

Жаль, что вдруг отказал фотоаппарат, сели батарейки, и я не смогла сфотографировать этот момент формовки пирожка.

Дать пирожкам подняться в теплом месте минут 30, смазать белком и выпекать в течение 25 – 30 минут при 190* С.