Ржаные сконы - английские булочки к чаю или основа для канапе

Ингредиенты:

225 г муки (смесь ржаной и пшеничной в равных пропорциях)

15 г разрыхлителя

40 г сливочного масла

1 яйцо

50 мл молока+50 мл сливок

ч.л. соли

1 ч.л. смеси любимых трав (у меня тосканская смесь)

для посыпки: смесь кунжута и крупной морской соли

Как готовить:

Прежде всего включить духовку, пока вы будете месить тесто она нагреется до нужной температуры (200°С)

В миске смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль и любимые травки. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой.

В отдельной посуде смешать молоко, сливки и яйцо.

Полученную смесь влить в муку, оставив пару ложек смеси для обмазки скон и замесить гладкое тесто.

Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Выемкой для печенья вырезать кружочки или просто нарезать тесто на небольшие квадраты, как вам больше нравится. Каждый скон смазать яично-молочной смесью, обмакнуть в смесь кунжута и морской соли, выложить сконы на противень застеленный бумагой для выпечки не очень плотно друг к другу.

Выпекать сконы в нагретой до 200°С духовке около 10 минут. За это время они поднимутся и зарумянятся. Готовые сконы вынуть из духовки и можно наливать чай. Структура у скон слоистая, они легко разделяются посередине, серединку намазать сливочным маслом, или положить на скон любую намазку и подать к чаю.