Чеширский пирог

Ингредиенты:

на форму диаметром 18-20 см

Тесто:

100 гр сливочного масла

100 гр муки

100 гр измельченного на терке сырого картофеля

щепотка соли

Начинка:

100 гр сливочного сыра

5 небольших помидоров

1 луковица

50 гр крошек хлеба с отрубями

50 гр твердого острого сыра

30 гр сливочного масла

соль, перец

Как готовить:

Тесто:

Разотрите масло с мукой до образования мелких крошек

Добавьте измельченный картофель, соль

Перемешайте

Сформируйте из теста шар и положите на 20 минут в холодильник

Раскатайте тесто и выстелите им круглую неглубокую форму

Выпекайте 15 минут (180 гр)

Спассеруйте лук на сливочном масле

Остудите

Перемешайте с хлебными крошками и тертым твердым сыром

Намажьте корж сливочным сыром

Разложите помидоры нарезанные кружочками

Сверху положите хлебно-сырную массу

Разложите по краям пирога кружочки помидоров

Выпекайте еще 20-25 минут