Сырный кекс "Три поколения"

Ингредиенты:

Мука-270 грамм

Разрыхлитель-1/2 упаковки

Оливковое масло-150 мл

Яйца-4 средних (комнатной температуры,так что заранее вытащить из холодильника)

Обезжиренный творог-200 грамм

Сыр Фета (можно заменить брынзой)-200 грамм

Тёртая моцарелла-200 грамм

Чёрные оливки без косточек-200 грамм

Укроп,мелко порубленный-4 стол.ложки

Свежемолотый черный перец

*Соль

Как готовить:

Начать разогревать духовку до 180 градусов

Форму для кексов смазать растительным маслом и присыпать мукой

Муку смешать с разрыхлителем

Сыр Фета раскрошить

Оливки порезать тонкими колечками

Смешать тёртую моцареллу с раскрошенным сыром Фета,оливками и измельчённым укропом

Сырную смесь посолить и поперчить по вкусу (солить,кстати,совсем необязательно,так как сыры,как правило,содержат достаточно соли)

Отмерить нужное кол-во творога и растительного масла

Яйца разбить в глубокую посуду

Все ингредиенты поставить в непосредственной близости от себя

Яйца взбить миксером (минуты 3)

Влить тонкой струйкой оливковое масло,не переставая взбивать

Добавить творог,продолжая взбивать

Быстро всыпать муку с разрыхлителем (взбивать,пока мука не соединится с остальными ингредиентами в однородную массу,главное,недолго)

Подмешать к тесту сырно-оливково-укропную смесь

Полученное тесто вылить в форму и сразу же поставить в разогретую духовку

Выпекать до сухой палочки

Готовый кекс вытащить из духовки и дать немного остыть в форме (минут 5-8)

Высвободить кекс из формы и ещё немного остудить

Подавать хорошо-тёплым

Назвала я своё изделие "три поколения" из-за сыра трёх степеней зрелости: творог-брынза-сыр.Кекс делала для посиделки с друзьями.Цитирую одну из подруг: "Безумно вкусно". Очень рекомендую !